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1、因夏季氣溫偏高，環境條件有利細菌孳生，如食材未適當保存或判別是否變質不確實，抑或製備過程加熱不完全，均易造成致病菌殘留或生長，進而導致食品中毒事件發生
2使用當日配送食材，亦應確認食材外觀、氣味與保存溫度，確保未腐壞變質，尤其為高水活性、易腐敗之產品。應充分加熱煮熟並依大量製備需求調整製程，避免加熱不足，降低病原菌殘留風險。
3避免食品於高溫潮濕環境下長時間放置，以防病原菌孳生。
4 衛福部食藥署已公布相關預防食品中毒之宣導品網站（路徑：衛生福利部食品藥物管理署首頁＞業務專區＞食品＞餐飲衛生＞防治食品中毒專區＞提升防治食品中毒知能專區
網站連結:https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=10936&r=1641622007 )
(1)宣傳單張 (https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=5655)
(2)海報 (https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1893)
(3)動畫 (https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=10634)
(4)年報及懶人包 (https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=12449)
歡迎各教職同仁多加利用宣導及推廣，並請落實食安相關規定及食品衛生之自主管理。
教 育 部 反 暴 力 霸 凌 專 線 ：1953 。 學 校（反霸凌）投 訴 信 箱 ： yang221112@gmail.com
電話：5922023 分機 803 學 務 處 。 臺 南 市 反 霸 凌 投 訴 專 線 0 6 - 2 9 5 9 0 2 3 （ 學 輔 校 安 科 ）
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